Persikka-rahkapiirakka

100 g voita
1 dl sokeria
1 muna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

2 dl maitorahkaa
½ dl kermaa
1 muna
sokeria 
säilykepersikan puolikkaita

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna samalla vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja painele voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. 

Sekoita kulhossa rahka, kerma ja muna, lisää sokeria maun mukaan (noin ½ dl). Kaada pohjan päälle. Leikkaa persikanpuolikkaat viipaleiksi ja asettele täytteen päälle. Paista 200 asteessa 20-30 minuuttia.