Ruis-puolukkamuffinit vaniljatäytteellä

Vähän terveellisempi muffinitaikina höystettynä vaniljasydämellä!

100 g voita
1 dl sokeria
2 munaa
1 ½ dl maitoa
2 dl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
2 dl puolukoita
Täyte:
1 pss Blåband-vaniljakastikejauhetta 
2 dl maitoa

Vatkaa vaniljakastikejauhe kylmän maidon joukkoon ja jätä jääkaappiin odottamaan. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen samalla vatkaten. Lisää vuorotellen keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä maito. Sekoita taikina tasaiseksi ja sekoittele varovasti marjat joukkoon. Nostele muffinivuokiin ja pursota jokaisen sisään vaniljatäytettä. Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.