Kaisan kahvikakku

Tätä herkullista kuivakakkua äitini teki usein kun olimme pieniä..Nyt tein tätä itse äidilleni. Ihana vaalea kakku, jota peittee kahvin ja kaakaon makuinen kuorrute!

Mitat on kahvikuppeina.

200 g voita
vajaa 1 kkp perunajauhoja
2 kkp sokeria
4 munaa
2 tl leivinjauhetta
1 kkp vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
Kuorrutus:
100 g voita
2 tl vaniljasokeria
1 rkl kaakaojauhetta
2 rkl kahvia
tomusokeria

Vatkaa pehmeä voi, perunajauhot ja sokeri kulhossa. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia.
Sulata kuorrutusta varten voi. Sekoita joukkoon kaakaojauhe, vaniljasokeri ja kahvi. Lisää lopuksi tomusokeria kunnes seos on sopivan kiinteää. Levitä jäähtyneen kakun päälle, ja anna kuorrutuksen jähmettyä kylmässä ennen tarjoilua.