Terveellisempi mustikkapiirakka

Sen verran usein tulee leivottua, että täytyy huolehtia linjoistaan edes vaihtamalla välillä vehnäjauhot vähän terveellisimpiin jauhoihin, kuten esimerkiksi näihin graham- tai spelttijauhoihin. Eikä piirakan maku niistä ainakaan huonommaksi muutu, päinvastoin!

Pohja:

100 g voita

1 muna

½ dl sokeria

1 ½ dl graham-täysjyvävehnäjauhoja

1 ½ dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

Päälle:

3 dl mustikoita

2 rkl sokeria

Muruseos:

50 g voita

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 ½ dl kaurahiutaleita

Sulata voi. Sekoita voisulan joukkoon muna, sokeri, kardemumma, kaurahiutaleet ja jauhot, joiden joukkoon leivinjauhe on sekoitettu. Painele piirakkavuoan pohjalle jauhoja apuna käyttäen.

Levitä mustikat pohjataikinan päälle, ja ripottele sokeri niiden päälle. Sekoita muruseoksen ainekset keskenään, ja ripottele piirakan päälle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.