Tomaatti-feta-pestopiirakka

Pohja:
3 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
150 g voita tai margariinia
½ dl kylmää vettä
Täyte:
kirsikkatomaatteja
fetaa
pestoa
2 dl ruokakermaa
½ dl maitoa
2 munaa
ripaus suolaa, pippuria, yrttisekoitusta

Voitele piirakkavuoka.
Yhdistä vehnä- ja grahamjauhot kulhossa. Nypi sekaisin voin kanssa. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina sormilla painellen piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Asettele pohjan päälle puoliksi halkaistut kirsikkatomaatit, fetakuutiot ja lusikoi sekaan pestoa. Sekoita munat, kerma ja maito kulhossa, lisää mausteet ja kaada täytteiden päälle. Paista 200 asteessa 35-40 minuuttia.

Samettinen suklaajuustokakku

Teimpäs pitkästä aikaa todella ihanan uuden juustokakkuresepti-löydön, usein kun tulee pyöriteltyä niitä samoja tuttuja hyväksi havaittuja. Repäisin ohjeen jostain lehdestä, mutta sama ohje näytti löytyvän netistä täältä. Näyttää ihan mutakakulta, mutta ainakin omaan makuun oli vielä paljon parempaa ;)

18 kpl Domino Original -keksejä
2 rkl voita sulatettuna
600 g Philadelphia-tuorejuustoa
1 ½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
200 g Marabou Premium 70 % Cocoa -suklaata sulatettuna (käytin tavallista taloussuklaata)
3 munaa

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Murskaa Domino-keksit ja sekoita ne voisulaan. Painele keksiseos irtopohjavuoan (Ø 22–24 cm) pohjalle. Esipaista pohjaa uunissa 10 minuuttia. Sekoita keskenään tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri. Lisää suklaasula sekä munat joukkoon yksitellen vatkaten. Kaada seos pohjan päälle. Paista noin tunti, kunnes kakku on kypsä. Irrota kakku vuoan
reunoista varovasti veitsellä. Jäähdytä hyvin, mielellään n. 4 tuntia, ennen vuoan irrottamista, koristelua ja tarjoilua.

Päärynäpiirakka

Leivotaan paljon meidän 2,5-vuotiaan kanssa yhdessä, ja tätä piirakkaa tehdessä tajusin, että hei, tuosta pojastahan on oikeasti jo apua tässä hommassa! Poika pilkkoi onnessaan päärynöitä ja sekoitteli täytteen aineksia sillä aikaa kun tein pohjaa :) Tässä siis pikainen päärynäpiirakka, äidin ja pojan yhteistyönä!

Pohja:
100 g voita
1 dl sokeria
1 muna
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
päärynöitä (oliskohan ollut 4-5 pientä päärynää..)
200 g kermaviiliä
1 muna
3/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää muna samalla vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Painele voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Levitä pilkotut päärynät pohjan päälle. Sekoita täytteen ainekset ja kaada päärynöiden päälle. Paista 200 asteessa noin 25-30 minuuttia.

Raidallinen unelmatorttu

Pohja:
3 munaa
1 dl sokeria
½ dl perunajauhoja
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta

Täyte:
100 g voita
2 ½ dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 keltuainen

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet siivilän läpi (ei vielä kaakaojauhetta, jos haluaa tehdä raidat) ja sekoita varovasti. Ota pieni osa taikinaa pursotuspussiin ja tee taikinalla raitoja tms. kuvioita leivinpaperille. Lisää loppuun taikinaan kaakaojauhe siivilän läpi ja kaada taikina kuvioinnin päälle. Levitä varovasti. Paista 200 asteessa noin 7 minuuttia.

Kumoa torttupohja leivinpaperin päälle. Irrota leivinpaperi, kun pohja on jäähtynyt.

Valmista täyte vatkaamalla pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi, lisää keltuainen samalla vatkaten. Levitä täyte pohjalevyn päälle ohueksi kerrokseksi. (Huom, käännä torttupohja niinpäin että raidoitus jää ulkopuolelle.) Kääri rullalle ja anna jähmettyä jääkaapissa hiukan ennen tarjoilua.

Mehevä pikapulla

3,5 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
½ tl suolaa
1 tl kardemummaa
2 dl maitoa
½ dl voisulaa
1 muna

Sekoita kuivat aineet kulhossa, ja maito, voisula ja muna toisessa kulhossa. Yhdistä seokset ja sekoita tasaiseksi. Kaada voideltuun piirakkavuokaan, ripottele päälle reilusti raesokeria ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Valkosuklaakakku suklaakiilteellä

Pohja:
175g dominokeksejä
70g voita
Täyte:
5 liivatetta
2,5 dl kuohukermaa
200 g ranskankermaa
2 valkuaista
250 g valkosuklaata
½ dl vettä
Kiille:
3 liivatetta
1 dl tummaa kaakaojauhetta
3/4 dl sokeria
3 dl maitoa

Peitä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit ja sekoita voisulan kanssa. Painele vuoan pohjalle.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon ranskankerma. Vaahdota valkuaiset ja lisää seokseen. Sulata valkosuklaa ja lisää seokseen jäähtyneenä. Kiehauta vesi ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen ja kaada seos pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään muutama tunti, mieluummin yön yli.

Valmista kiille, kun kakku on hyytynyt kunnolla. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita kattilassa maito, kaakaojauhe ja sokeri. Kuumenna, kunnes seos on tasaista. Lisää liivatteet. Anna jäähtyä haaleaksi ja kaada kakun päälle. Anna hyytyä vielä 2-3 tuntia. 

Brita-kakku

Vuoden ensimmäistä päivää (niin, melkein kolme viikkoa sitten......postaustahti kun on mitä on!) juhlistettiin aina yhtä ihanalla ja aina yhtä nopeasti parempiin suihin katoavalla Brita-kakulla. Ohje löytyy blogistani täältä. Tällä kertaa välistä löytyi kermaa, rahkaa ja paaljon mustikoita.

 Ps. pienelle porukalle saa näyttävän kakun leikkaamalla pohjan neljään osaan, normaalin kahden sijaan!