Kaakaomarengit

Marengit on heikkouteni (yksi niistä), voisin syödä näitä loputtomiin...

2 valkuaista
1 dl sokeria
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl sitruunamehua

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen koko ajan samalla vatkaten. Lisää vielä kaakaojauhe ja sitruunamehu. Marenkivaahto on valmista kun se on kauniin kiiltävää eikä valu kulhoa kallistaessa.

Pursota marengit leivinpaperin päälle, ja paista 100 asteessa 1 ½ - 2 tuntia. Marengit ovat valmiita, kun ne ovat kevyitä, ja irtoavat helposti leivinpaperista.

...ja toinen heikkous: neilikat, mielellään vaaleanpunaisena!

Raparperikeikauskakku

Vielä viimeiset raparperit pakastimesta pois uusien tieltä, omassa ja mummolan puutarhassa alkaa olla varret jo aika hyvänkokoisia, sitten taas raparperireseptejä piisaa täällä varmasti kyllästymiseen asti! Keikauskakut harvoin loistaa ulkonäöllään, mutta makua kyllä riittää :)

Vuoan pohjalle:
50g pehmeää voita
1 dl fariinisokeria
n. 2 dl raparperin paloja

Taikina:
100g pehmeä voita
1 dl sokeria
2 munaa
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia

Levitä piirakkavuoan pohjalle pehmeä voi, fariinisokeri ja raparperin palat. 
Sekoita pehmeä voi ja sokeri kulhossa, lisää munat yksitellen samalla sekoittaen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan, kaada/levitä taikina raparperinpalojen päälle. Paista 175 asteessa 30 minuuttia.

Kakku mummalle

Eilen vietettiin pieni piristävä kahvihetki keskellä arjen touhuja mummani syntymäpäivän kunniaksi. Tein pikaisen täytekakun tummasta kääretorttupohjasta, välissä hilloa, kermaa ja rahkaa.

"Tosca"kakku

Tai sitten ihan vaan kinuskikakku... 

Mikään ei ole niin ärsyttävää kuin se, kun innoissasi alat väsätä jotain leipomusta ja puolivälissä huomaat että joku tärkeä aines puuttuu. Ja kello on kymmenen illalla etkä jaksa lähteä sinne ainoaan aukiolevaan kauppaan, eli abc:lle kilometrien päähän..
Mutta tämän kakun kanssa kävikin niin, että kakusta tulikin paljon parempi kun mantelilastut puuttui - toskakakusta tulikin vain kinuskikakku, joka upposi päiväkahvivieraiden suihin aika vikkelästi ;)

Toscakinuskikakku

150 g voita tai margariinia
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 ½ tl kardemummaa
2 dl maitoa 
Kuorrutus:
100 g voita
(150 g mantelilastuja)
1 ½ dl siirappia
1 ½ dl kermaa

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi, lisää munat yksitellen samalla vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito vuorotellen, sekoita tasaiseksi.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun ja reunoista voideltuun irtopohjavuokaan. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia.

Valmista sillä välin kuorrutus. Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja anna kiehua n. 10 minuuttia välillä sekoitellen. Anna jäähtyä kunnes seos kiinteytyy paksummaksi. Levitä pohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa.

Pavlova

Ihanan raikasta kahvihyvää vaikkapa tällaisena hellepäivänä!

 
Pavlovan ohjeen löydät jo blogistani täältä. Tällä kertaa päällä turkkilaista jogurttia ja vispikermaa ja mausteena hiukan sitruunamehua ja sokeria ja päällä vielä cashew-pähkinöitä ja viinirypäleitä..

Focaccia

Helppoa ja herkullista, ja ennen kaikkea huumaavan tuoksuista!

3 dl vettä
1/2 pussia kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 rkl hunajaa
noin 7 dl jauhoja
1/2 dl oliiviöljyä tai rypsiöljyä
sormisuolaa
tuoretta tai kuivattua rosmariinia

Liuota kädenlämpöiseen (noin42asteiseen) veteen suola, hunaja ja pieni määrä jauhoja, joihin on sekoitettu kuivahiiva. Lisää jauhoja vähitellen, lisää öljy loppuvaiheessa. Vaivaa taikina kimmoisaksi. Kohota kaksinkertaiseksi.

Kauli taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ympyrän muotoon. Lämmitä uuni 225 asteeseen ja anna taikinan kohota vielä uudelleen liinan alla sillä välin.
Voitele leipä kevyesti öljyllä ja painele leipään koloja sormella. Ripottele pintaan vielä sormisuolaa ja rosmariinia. Paista uunissa 15-20 minuuttia. Voitele valmista leipää vielä hiukan öljyllä ja nauti tuoreena!

Äitienpäivänä

Äitienpäivää vietettiin täällä vain kotona, ulkoillen, leipoen, omasta perheestä ja viikon ainoasta vapaapäivästä nautiskellen. Sain nukkua aamulla pitkään ja vuoteeseen tuotiin pieni paketti ja kulhollinen mansikoita, joista tosin äiti ei kovin montaa ehtinyt syödä, perheen pienin kun oli sen verran vikkeläsormisempi ;)

Ihana päivä!

Kaisan kahvikakku

Tätä herkullista kuivakakkua äitini teki usein kun olimme pieniä..Nyt tein tätä itse äidilleni. Ihana vaalea kakku, jota peittee kahvin ja kaakaon makuinen kuorrute!

Mitat on kahvikuppeina.

200 g voita
vajaa 1 kkp perunajauhoja
2 kkp sokeria
4 munaa
2 tl leivinjauhetta
1 kkp vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
Kuorrutus:
100 g voita
2 tl vaniljasokeria
1 rkl kaakaojauhetta
2 rkl kahvia
tomusokeria

Vatkaa pehmeä voi, perunajauhot ja sokeri kulhossa. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia.
Sulata kuorrutusta varten voi. Sekoita joukkoon kaakaojauhe, vaniljasokeri ja kahvi. Lisää lopuksi tomusokeria kunnes seos on sopivan kiinteää. Levitä jäähtyneen kakun päälle, ja anna kuorrutuksen jähmettyä kylmässä ennen tarjoilua.

Kevättä

Sisällä vihertää herneenversot ja basilikat, ulkona raparperi nostaa päätään mullan alta ja pensaihin ilmestyy silmuja.

Joka kevät pähkäillään samaa asiaa - jatketaanko grillailua vanhalla pallogrillillä vai hankitaanko kaasugrilli... No, nyt vihdoin raaskittiin se kaasugrilli ostaa, ja grilli onkin nyt ollut kuumana harva se ilta! 

Tykkään että grillissä voi valmistaa kerralla koko aterian, eilen grillailtiin kanaa, ja seuraksi folionyyttiin kääräistyjä kasviksia. Tällä kertaa laitettiin vain perunaa ja porkkanaa, ripaus pippuria, suolaa ja kuivattuja yrttejä sekä loraus öljyä. Näitä sitten kypsyteltiin grillissä puolisen tuntia.

Aurinkoista viikkoa!