Mansikka-marmoroitu juustokakku

Ohje Pirkka-lehdestä, pienin muutoksin.

Pohja:
200 g digestivekeksejä
75 g voita
Täyte:
500 g maitorahkaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl vispikermaa
3 munaa
½ dl maissitärkkelysjauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua
Pinta:
1 dl mansikoita (pakaste)
½ rkl sokeria

Hienonna keksit. Sekoita voisulan kanssa ja painele leivinpaperilla vuoratun ja reunoista voidellun irtopohjavuoan (halkaisija noin 24cm)   pohjalle ja reunoille.

Sekoita täytteen ainekset vatkaimella sekaisen. Kaada vuokaan.

Sulata mansikat ja soseuta sokerin kera. Lusikoi laikuiksi kakun pinnalle. Vedä veitsellä kevyesti viivoja kakun pinnan yli ensin pitkittäin ja sitten poikittain.

Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Anna jäähtyä ja jähmettyä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään.

Pieni nimpparikakku

..Ihan vain oman nimipäiväni kunniaksi! Pikainen puolen tunnin kakku; kääretorttupohja, välissä vaniljarahkaa, valkosuklaata ja puolukoita, päällä kermaa, valkosuklaata ja puolukoita.

Pinaatti-fetapiirakka

Pyöreä tai suorakaiteen mutoinen piirakkavuoka
Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1 dl graham-täysjyvävehnäjauhoja
100 g pehmeää voita
1 dl juustoraastetta
3 rkl vettä
Täyte:
100 g tuoretta pinaattia
n. 1 dl fetaa murustettuna
2 dl ruokakermaa
2 munaa
mustapippuria, yrttisuolaa

Nypi pohjan ainekset sekaisin tasaiseksi taikinaksi. Painele voidellun tai leivinpaperilla vuoratun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Silppua pinaattia hiukan pienemmäksi ja kuullota hetken pannulla. Levitä pinaatit ja feta pohjan päälle. Sekoita kulhossa kerma, munat ja mausteet, ja kaada piirakan päälle. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia.

Enkelitortut

Meidän taloudessa ei olla kovin suuria joulutorttujen ystäviä, mutta kyllä yksi erä valmiista torttutaikinasta aina täytyy tehdä. Seuraavaksi sitten tämän vuoden ensimmäisen piparitaikinan kimppuun!

Ja onhan nämä enkelit aika kauniita, vaikka maku onkin yhtä tylsä kuin tavallisissa tortuissa ;)

Pieni isänpäiväkakku

Pieni kakku paapalle <3 Kääretorttupohja, välissä kermaa, rahkaa ja paaaljon lakkoja.

Taustalla komeilee pojan piirtämä muotokuva paapasta..<3 nyt väsäämään kakkua vielä meidän perheen iskälle huomiselle!

Suklaahippukakku

Meidän perheen pienin leipuri väsäsi äidin avustuksella kuivakakkua mummalle ja paapalle. <3

200 g voita
1 ½ dl sokeria
3 munaa
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 ½ dl perunajauhoja
1 ½ dl vehnäjauhoja
100 g taloussuklaata rouhittuna

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kulhossa. Lisää munat yksitellen samalla vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne taikinaan siivilän läpi varovasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan, paista 200 asteessa noin 45 minuuttia.

Inkiväärikeksit

Piti jo kaivaa viime joulun Leivotaan -lehti esiin ja sieltä ensimmäisenä kokeiluun pääsi nämä nopeat pikkuleivät.. Ja aika herkullisia olivatkin, päältä rapeita, sisältä sitkeitä ja inkivääri maistui juuri sopivasti!

noin 30kpl
100 g voita
1 dl sokeria
1 rkl siirappia
2 tl vaniljasokeria
1 tl inkivääriä
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Pehmitä voi ja sekoita sitten kaikki ainekset kulhossa nopeasti sekaisin. Pyörittele palloiksi uunipellille leivinpaperin päälle, paina kevyesti palloja littanaan. Paista uunin keskitasolla 10 minuuttia.