Raparperipiirakkaa

...jälleen! Tällä kertaa vein mökkituliaiseksi, ihan peruspiirakkaa, mutta niin hyvää! Tein tämän neliskanttiseen vuokaan, mutta ohje toimii hyvin tavalliseen pyöreään piirakkavuokaankin. 

Pohja:
100 g voita
1 dl sokeria
1 muna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
1 prk (200g) kermaviiliä
1 muna
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
n. 2 vartta raparperia

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi, lisää muna samalla vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita joukkoon. Painele voidellun tai leivinpaperilla vuoratun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. 

Sekoita kermaviilin joukkoon muna ja sokerit. Pilko raparperi. Kaada täyte pohjan päälle, ja asettele raparperit täytteen päälle. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.