Mustaherukkapiirakka

Meidän pikkuruinen herukkapensas teki juuri sen verran marjoja, että saatiin aikaiseksi yksi hyvä piirakka ja vielä pari kourallista naposteltaviksikin.

100 g voita
1 dl sokeria
1 muna
1 dl vehnäjauhoja
1½ dl grahamjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2-3 dl mustaherukoita
Täyte:
200 g kermaviiliä
1 muna
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi, lisää muna samalla vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita varovasti. Painele jauhotetuin käsin voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Levitä marjat pohjan päälle.
Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada marjojen päälle. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.